新余学院食堂

2017年03月15日 来源: 新余新闻网

新余学院食堂总建筑面积为18000平方米,食堂从业人员280多名。

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2015年暑假,在食品监督管理局的指导下,按照“洁厨亮灶”的标准,学校引进南昌味觉餐饮公司,投入近500万元,对食堂进行了全面改造。把食堂打造成了一个温馨亮丽、充满青春活力的标准食堂。

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    通过“洁厨亮灶”工程,增强了学校食堂经营者对购进食品原料管理储存、加工制作、卫生安全等方面的透明度,将“厨房重地”通过“洁厨亮灶”的方式展现给广大教生。学校在食堂烹饪间、餐用具洗消间、加工间、配餐区等关键区域安装高清视频摄像头,对食品库房、原料清洗和切配间、烹饪加工间、专间、售菜间、餐具清洗消毒间等区域进行监控覆盖,并将监控画面链接到用餐大厅的电视大屏幕上进行滚动播放,供师生通过视频直播的方式,“零距离”观看食堂后厨食品安全管理状况,“全方位”监督食堂食品加工制作全过程。

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    “洁厨亮灶”工程的建设完成,进一步提升了我校食堂的食品安全管理水平,完善了食堂诚信体系建设,强化了食堂诚信意识和自律行为,极大地完善了全校师生的饮食安全。

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[责任编辑:陶贵彬]
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